CARNAVAL CAIÇARA EM SUPERAGUI

NÃO PERCAM O CARNAVAL CAIÇARA EM SUPERAGUI

BAILE DE FANDANGO DURANTE O CARNAVAL NO

BAR AKDOV DO LAURENTINO

PRESTIGIEM A CULTURA CAIÇARA!

CARNAVAL COM O BLOCO DO BOI DE MAMÃO EM PARANAGUÁ

BOI DE MAMÃO NO CARNAVAL EM PARANAGUÁ

BAILE DE FANDANGO - 26/01/2013

BAILE DE FANDANGO COM O GRUPO MANDICUERA NO CLUB MANGUE SECO

NA ILHA DOS VALADARES EM PARANAGUÁ.

SÁBADO DIA 26/01  - ENTRADA FRANCA.

PRESTIGIEM NOSSA CULTURA!

27.000 VISITAS

BAILE DE FANDANGO ILHA DO AMPARO

NESTA SÁBADO TERÁ BAILE DE FANDANGO NA ILHA DO AMPARO

QUE PUDER IR NÃO VAI SE ARREPENDER!

TAINHA RECHEADA E ASSADA NA FOLHA DE BANANEIRA

INGREDIENTES

Para a Tainha

1 tainha de 2 kg ou mais, limpa e sem escamas.

Alfavaca e/ou coentro picado fino.

Limão e sal a gosto. Se você achar limão cravo é melhor.

Para a Farofa de Camarão

300 g de camarões limpos.

1/2 de xícara chá de azeite ou 3 colheres de sopa cheias de manteiga.

4 dentes de alho picados.

1 cebola picada.

1/3 de xícara de chá de salsinha picada fininha.

1/4 de xícara de chá de coentro picado fininho.

1 e ½ xícara de chá de farinha de mandioca.

Sal e aquela sua pimenta a gosto.

1 ou 2 folhas de bananeira para enrolar a tainha.

Palitos de dente e barbante, ou linha e agulha grossa para fechar a tainha.

PREPARO

 Acenda a churrasqueira ou o fogo no chão e deixe formando o braseiro enquanto o peixe é preparado.

Limpe o peixe tirando as escamas, corte as barbatanas e abra a tainha pelas costas ou pela barriga. Se você quiser deixe a espinha, se não quiser retire-a com uma faca de ponta e afiada comece a cortar entre as espinhas e a carne, até abrir a tainha. Retire a espinha.

Tire a barrigada, se tiver as ovas separe-as, afervente-as antes de fritar para que fiquem firmes, frite-as, tempere-as com sal e limão. Reserve para incrementar a farofa ou sirva como aperitivo.

OVAS DE TAINHA FRITAS

INGREDIENTES

4 ovas de tainha de bom tamanho
2 limões galegos
Farinha de trigo que baste
2 colheres de sopa de salsinha picada
Óleo para fritura
Sal e pimenta a gosto
Você Vai Precisar
Frigideira alta
Duas vasilhas ou travessa fundas para temperar e empanar
Pegador ou escumadeira
Escorredor coberto com papel absorvente

PREPARO
Limpe as ovas com cuidado para não romper a membrana que as envolve.
Tempere-as com o suco de um limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.
Passe-as pela farinha de trigo e frite-as em fogo médio até que fiquem cozidas e douradas.
Escorra em papel absorvente, cubra-as com a salsinha picada para decorar e sirva-as inteiras ou em rodelas, com o outro limão cortado em gomos e aquela pimentinha. Podem ser servidas como aperitivo ou acompanhadas de uma saladinha.

MARISCO LAMBE-LAMBE

 INGREDIENTES

1 kg de mariscos frescos, grandes e com casca
2 xícaras de arroz branco cru
Umas 4 xícaras de água fervente ou de caldo de legumes, se preferir
½ xícara de azeite ou o quanto baste
3 dentes de alho socados
2 cebolas picadas
4 tomates maduros picados
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
2 xícaras de salsa, cebolinha, coentro e alfavaca picados juntos

Opções: Você pode acrescentar um pimentão sem pele picado de qualquer cor, ou uma xícara de pimentões de várias cores; você também pode colocar 1 garrafa, ou 2 latas de cerveja, ou ainda uns 500 ml de vinho branco seco na hora de colocar a água ou o caldo de legumes; Acrescente alguns camarões e deixe o negócio chique... Você que manda!

Para limpar os mariscos do mangue é só lavar bem a casca, com uma esponja limpa. Já para limpar os mariscos de mar raspe bem as cascas retirando todas as cracas. Elas podem trazer do mar algumas impurezas que podem contaminar e amargar o prato, além prejudicar sua apresentação e consumo.

Você vai precisar de uma panela grande com tampa.

PREPARO

Antes de limpar os mariscos deixe-os imersos por cerca de 2 horas em bastante água limpa para que solte a areia que geralmente há dentro deles, trocando de água umas duas vezes. Se algum marisco abrir a casca neste processo, descarte-o. Escorra-os e limpe-os bem tirando toda a "barba" e escovando a casca. Se tiverem cracas remova-as raspando com uma faca pequena. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, acrescente o alho, depois a cebola e refogue. Acrescente os tomates, o pimentão (se você escolheu usá-lo). Misture tudo e refogue por alguns minutos.

Coloque o arroz e refogue até perceber que ele está bem seco, acrescente a água ou o caldo de legumes. Se for utilizar a cerveja ou o vinho branco, essa é a hora de colocá-los. Quando começar a ferver abaixe o fogo e coloque os mariscos. Acrescente a maior parte dos temperos verdes reservando um pouco para finalizar o prato. Mexa com muito cuidado somente para misturar os ingredientes. Mexer demais pode soltar os mariscos das conchas.

Deixe cozinhar até que o arroz fique mole e úmido. Se algum marisco não abriu, descarte-o. Coloque o restante dos temperos verdes que você reservou, um pouco de azeite e misture com muito cuidado. Tampe a panela e deixe descansando por uns 5 min. Logo depois, sirva.

Onde encontrar: Restaurante Teodoro Dias - Ilha das Peças - Paranaguá

Fonte: Cozinha Tradicional Caiçara

REVEILLON 2012 SUPERAGUI

O fim de ano em Superagui, apesar das chuvas estava muito bom. Com fandango todos os dias no Akdov. Fandangueiros que participaram: Beso, Pedro Miranda, Marcos Malucelli, Graciliano, Nilo Pereira, Valdomiro e Magrinho. Seu Alcides participou de todos os bailes. A seguir um vídeo com um resumo do que foi a virada de 2012 em Superagui: