Fandango do Paraná: Janeiro 2013

FANDANGO PARANAENSE

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

CARNAVAL CAIÇARA EM SUPERAGUI


NÃO PERCAM O CARNAVAL CAIÇARA EM SUPERAGUI
BAILE DE FANDANGO DURANTE O CARNAVAL NO
BAR AKDOV DO LAURENTINO
PRESTIGIEM A CULTURA CAIÇARA!

CARNAVAL COM O BLOCO DO BOI DE MAMÃO EM PARANAGUÁ


terça-feira, 15 de janeiro de 2013

BAILE DE FANDANGO - 26/01/2013


BAILE DE FANDANGO COM O GRUPO MANDICUERA NO CLUB MANGUE SECO
NA ILHA DOS VALADARES EM PARANAGUÁ.
SÁBADO DIA 26/01  - ENTRADA FRANCA.

PRESTIGIEM NOSSA CULTURA!

27.000 VISITAS


sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

BAILE DE FANDANGO ILHA DO AMPARO

NESTA SÁBADO TERÁ BAILE DE FANDANGO NA ILHA DO AMPARO
QUE PUDER IR NÃO VAI SE ARREPENDER!

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

TAINHA RECHEADA E ASSADA NA FOLHA DE BANANEIRA

INGREDIENTES

Para a Tainha

1 tainha de 2 kg ou mais, limpa e sem escamas.
Alfavaca e/ou coentro picado fino.
Limão e sal a gosto. Se você achar limão cravo é melhor.

Para a Farofa de Camarão

300 g de camarões limpos.
1/2 de xícara chá de azeite ou 3 colheres de sopa cheias de manteiga.
4 dentes de alho picados.
1 cebola picada.
1/3 de xícara de chá de salsinha picada fininha.
1/4 de xícara de chá de coentro picado fininho.
1 e ½ xícara de chá de farinha de mandioca.
Sal e aquela sua pimenta a gosto.
1 ou 2 folhas de bananeira para enrolar a tainha.
Palitos de dente e barbante, ou linha e agulha grossa para fechar a tainha.

PREPARO

 Acenda a churrasqueira ou o fogo no chão e deixe formando o braseiro enquanto o peixe é preparado.
Limpe o peixe tirando as escamas, corte as barbatanas e abra a tainha pelas costas ou pela barriga. Se você quiser deixe a espinha, se não quiser retire-a com uma faca de ponta e afiada comece a cortar entre as espinhas e a carne, até abrir a tainha. Retire a espinha.

Tire a barrigada, se tiver as ovas separe-as, afervente-as antes de fritar para que fiquem firmes, frite-as, tempere-as com sal e limão. Reserve para incrementar a farofa ou sirva como aperitivo.

OVAS DE TAINHA FRITAS




INGREDIENTES

4 ovas de tainha de bom tamanho
2 limões galegos
Farinha de trigo que baste
2 colheres de sopa de salsinha picada
Óleo para fritura
Sal e pimenta a gosto
Você Vai Precisar
Frigideira alta
Duas vasilhas ou travessa fundas para temperar e empanar
Pegador ou escumadeira
Escorredor coberto com papel absorvente

PREPARO
Limpe as ovas com cuidado para não romper a membrana que as envolve.
Tempere-as com o suco de um limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.
Passe-as pela farinha de trigo e frite-as em fogo médio até que fiquem cozidas e douradas.
Escorra em papel absorvente, cubra-as com a salsinha picada para decorar e sirva-as inteiras ou em rodelas, com o outro limão cortado em gomos e aquela pimentinha. Podem ser servidas como aperitivo ou acompanhadas de uma saladinha.

MARISCO LAMBE-LAMBE


 INGREDIENTES

1 kg de mariscos frescos, grandes e com casca
2 xícaras de arroz branco cru
Umas 4 xícaras de água fervente ou de caldo de legumes, se preferir
½ xícara de azeite ou o quanto baste
3 dentes de alho socados
2 cebolas picadas
4 tomates maduros picados
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
2 xícaras de salsa, cebolinha, coentro e alfavaca picados juntos

Opções: Você pode acrescentar um pimentão sem pele picado de qualquer cor, ou uma xícara de pimentões de várias cores; você também pode colocar 1 garrafa, ou 2 latas de cerveja, ou ainda uns 500 ml de vinho branco seco na hora de colocar a água ou o caldo de legumes; Acrescente alguns camarões e deixe o negócio chique... Você que manda!

Para limpar os mariscos do mangue é só lavar bem a casca, com uma esponja limpa. Já para limpar os mariscos de mar raspe bem as cascas retirando todas as cracas. Elas podem trazer do mar algumas impurezas que podem contaminar e amargar o prato, além prejudicar sua apresentação e consumo.

Você vai precisar de uma panela grande com tampa.

PREPARO


Antes de limpar os mariscos deixe-os imersos por cerca de 2 horas em bastante água limpa para que solte a areia que geralmente há dentro deles, trocando de água umas duas vezes. Se algum marisco abrir a casca neste processo, descarte-o. Escorra-os e limpe-os bem tirando toda a "barba" e escovando a casca. Se tiverem cracas remova-as raspando com uma faca pequena. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, acrescente o alho, depois a cebola e refogue. Acrescente os tomates, o pimentão (se você escolheu usá-lo). Misture tudo e refogue por alguns minutos.

Coloque o arroz e refogue até perceber que ele está bem seco, acrescente a água ou o caldo de legumes. Se for utilizar a cerveja ou o vinho branco, essa é a hora de colocá-los. Quando começar a ferver abaixe o fogo e coloque os mariscos. Acrescente a maior parte dos temperos verdes reservando um pouco para finalizar o prato. Mexa com muito cuidado somente para misturar os ingredientes. Mexer demais pode soltar os mariscos das conchas.

Deixe cozinhar até que o arroz fique mole e úmido. Se algum marisco não abriu, descarte-o. Coloque o restante dos temperos verdes que você reservou, um pouco de azeite e misture com muito cuidado. Tampe a panela e deixe descansando por uns 5 min. Logo depois, sirva.

Onde encontrar: Restaurante Teodoro Dias - Ilha das Peças - Paranaguá

REVEILLON 2012 SUPERAGUI

O fim de ano em Superagui, apesar das chuvas estava muito bom. Com fandango todos os dias no Akdov. Fandangueiros que participaram: Beso, Pedro Miranda, Marcos Malucelli, Graciliano, Nilo Pereira, Valdomiro e Magrinho. Seu Alcides participou de todos os bailes. A seguir um vídeo com um resumo do que foi a virada de 2012 em Superagui: